• Авиация
  • Аграрное право
  • Административное право
  • Анализ финансово-хозяйственной деятельности
  • Английский язык
  • Арбитражный процесс
  • Аудит
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Биология
  • Бухгалтерский финансовый учет
  • Геология
  • Гидравлика
  • Гражданский процесс
  • Гражданское право
  • Делопроизводство и документооборот
  • Деньги, кредит, банки
  • Дошкольное образование
  • Земельное право
  • Инвестиции
  • Информатика и программирование
  • Информационное право
  • Информационные системы
  • История
  • История государства и права зарубежных стран
  • Коммерция
  • Коммерческое право
  • Конституционное право России
  • Конституционное право зарубежных стран
  • Концепции современного естествознания
  • Кооперативное движение
  • Криминалистика и криминология
  • Культура и искусство
  • Культурология
  • Логика
  • Логистика
  • Логопедия
  • Маркетинг
  • Математика
  • Материаловедение
  • Медицинские предметы
  • Международное право
  • Международное частное право
  • Менеджмент
  • Методика педагогического образования
  • Метрология, стандартизация, сертификация
  • Механика и механизация
  • Мировая и национальная экономика
  • Муниципальное право
  • Налоги
  • Налоговое право
  • Немецкий язык
  • Организация производства
  • Планирование
  • Политология
  • Право социального обеспечения
  • Правоведение
  • Правоохранительные органы
  • Предпринимательское право
  • Предпринимательство
  • Психология и педагогика
  • Растениеводство
  • Русский язык
  • Связи с общественностью
  • Семейное право
  • Социальная работа
  • Социология
  • Статистика
  • Страхование
  • Таможенное право
  • Теория государства и права
  • Технические предметы
  • Технология общественного питания
  • Товароведение
  • Трудовое право
  • Туризм
  • Уголовно-исполнительное право
  • Уголовное право
  • Уголовный процесс
  • Физика
  • Физическая культура
  • Философия
  • Финансовое право
  • Финансы
  • Химия
  • Хозяйственное право
  • Экологическое право
  • Экология
  • Эконометрика
  • Экономика АПК
  • Экономика предприятия
  • Экономическая теория
  • Электротехника
  • стоимость индивидуальной работы
    Расскажи друзьям в социальных

    ПО ЗАПРОСУ ВЫСЫЛАЕМ ПОЛНУЮ ДЕМОВЕРСИЮ РАБОТЫ

    О НАС-> ГОТОВЫЕ РАБОТЫ-> Товароведение

    Расскажи друзьям в социальных сетях

    Сведения для покупки работы: код работы: 10-О Cтоимость: 3000 руб.

    Товароведная оценка качества товара, реализуемого в розничной торговой сети. Дипломная работа




    Содержание

    Введение 6
    1 Аналитический обзор литературы 8
    1.1 Химический состав, основные свойства и пищевая ценность крахмала 8
    1.2 Классификация и ассортимент крахмала 12
    1.3 Факторы, формирующие качество крахмала 14
    1.4 Требования, предъявляемые к качеству крахмала 17
    1.5 Факторы, способствующие сохранению качества крахмала 20
    2 Материалы и методы исследования 25
    2.1 Объекты исследования 25
    2.2 Методы исследования качества 26
    2.2.1 Порядок анализа состояния упаковки и содержания маркировки 26
    2.2.2 Органолептические методы исследования 27
    2.2.3 Физико-химические методы исследования 28
    2.2.4 Методы статистической обработки результатов исследований 30
    3 Результаты исследований и их обсуждение 33
    3.1 Результаты анализа состояния упаковки и маркировки исследуемых образцов 33
    3.2 Органолептические показатели качества 37
    3.3 Физико-химические показатели качества 38
    4 Качество торгового обслуживания и пути его совершенствования (на примере супермаркета «Командор») 43
    4.1 Анализ методов продажи товаров 45
    4.2 Экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности супермаркета «Командор» за 2006-2007 гг. 48
    4.3 Определение показателей, характеризующих процесс качества обслуживания покупателей 50
    4.4 Пути совершенствования и повышения качества обслуживания покупателей в супермаркете «Командор» 58
    Выводы и предложения 62
    Библиографический список 64




    Введение

    Продовольственные товары – товары, предназначенные для формирования или поддержания внутренней среды человека либо воздействия на определенные системы организма.
    Благодаря способности удовлетворять физиологические и органолептические потребности, которые носят неотложный характер, продовольственные товары служат одним из важнейших критериев материального благополучия и определенного статуса человека. В этой связи они обладают еще одной способностью – удовлетворять социальные потребности. Потребители с высоким уровнем доходов имеют в своем рационе больше ценных продуктов питания повышенного качества (молочных, мясных, рыбных, яичных и кондитерских товаров, фруктов). У потребителей с низким уровнем доходов в рационе питания преобладают более дешевые продукты (зерномучные товары, овощи).[21]
    Продовольственные товары относятся как к потребительским товарам (хлеб, мука, крупа, молоко), так и к товарам производственного назначения, используемым в качестве продовольственного сырья в пищевой промышленности и общественном питании (мука, крупа, овощи, плоды, крахмал, сахар и т.п.). Продовольственное сырье используется в основном для производства других продовольственных товаров, обычно готовых для непосредственного использования.
    Крахмал – пищевой продукт в виде сыпучего порошка белого цвета с различными оттенками, состоящий из отдельных крахмальных зерен.[21,25,32]
    Крахмал издавна применяется в кулинарии, в кондитерской промышленности и для других целей. В настоящее время из крахмала вырабатывают разнообразные по свойствам крахмалопродукты (саго, патоку, глюкозу и т.д.) Крахмал, в том числе его модифицированные формы, используются для приготовления киселей, в производстве колбас, мороженого, соусов, некоторых кондитерских изделий и др.
    По характеру использования крахмал относится к продовольственному сырью и не применяется в пищу самостоятельно без других продуктов и переработки.
    Целью дипломной работы являлась товароведная оценка качества картофельного крахмала, реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска.
    В соответствии с поставленной целью, в работе решали следующие задачи:
    o анализ состояния упаковки и маркировки исследуемых образцов крахмала;
    o органолептическая оценка качества изучаемой продукции;
    o определение физико-химических показателей качества крахмала;
    o статистическая обработка результатов физико-химического исследования;
    o сопоставление полученных результатов с данными нормативной документации.

    Данная работа сдана: 11.09.2016

    Наша гордость:

    Роль коммерческого банка в ипотечном кредитовании. Дипломная работа
    Исследование конкурентоспособности продукции предприятия. Курсовая работа
    Расширение сферы деятельности предприятия. 2 и 3 главы дипломной работы
    Разработка стратегии развития предприятия. Дипломная работа

    Готовые работы к доработке не принимаются

    Copyright 2011-2014 © Наш кабинет
    Яндекс.Метрика