О НАС-> Помощь в подготовке материала для готовых работ -> Товароведение

Сведения для покупки готовой работы: код: 1318 Cтоимость: 300 руб.



Товароведение товаров растительного происхождения. Плодовые пряности. Цитрусовые плоды. Заключение о качестве бутылочного пива. Контрольная работа

Мы сможем обработать ваш заказ после оплаты (мы в онлайн).
№ карты Сбербанка MasterCard 5469 3100 1713 2313, зарегистрирована на Татьяну Озорникову и другие способы
СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3
1 Плодовые пряности. Характеристика, классификация. Требования к качеству. Упаковка, маркировка, хранение 4
2 Цитрусовые плоды (апельсины, мандарины). Товарная обработка. Требования к качеству. Болезни, экспертиза цитрусовых плодов 9
3 Сделать заключение о качестве бутылочного пива ’’Жигулевское’’, имеющего: 15
Список используемой литературы 20


Введение

Для России особенно актуальными являются вопросы снабжения населения овощной и плодовой продукцией, так как достаточно обширная территория страны не может похвастаться подходящими почвами и подходящими условиями климата для произрастания плодоовощных культур. В нашей стране преобладают территории с недостатком тепла, поэтому товаропроизводители выращивают в основном нетребованные к теплу плодовые и овощные культуры.
Увеличение объема производства свежих плодов и овощей, расширение и обновление их ассортимента требует усовершенствования существующих и создания новых эффективных методов надежной оценки качества готовой продукции. Технологи и товароведы должны владеть навыками и умениями оценки качества растительной продукции, знать их сорта, дефекты и болезни.


1 Плодовые пряности. Характеристика, классификация. Требования к качеству. Упаковка, маркировка, хранение

Максимальное распространение среди плодовых пряностей получили все виды перцев, ваниль, кардамон, тмин и кориандр.
Ваниль является плодом растения семейства орхидных, два ботанических вида которых применяются для изготовления пряности. Это Vanilla planifolia и Vanilla pompona. Длинные стручки первого применяются для изготовления нескольких высококачественных сортов ванили, а второй имеет короткие стручки с более низким качеством ванили. Родиной этих растений считается Мексика. На сегодняшний же день основные производства пряности расположены на Мадагаскаре и Реюньоне.


2 Цитрусовые плоды (апельсины, мандарины). Товарная обработка. Требования к качеству. Болезни, экспертиза цитрусовых плодов

Цитрусовые включают в себя большую группу растений, которые отличаются разнообразием внешнего вид и вкусовых свойств плодов. Возделывают их в странах субтропического и тропического поясов. Постоянно ведущаяся селекционная работа ежегодно пополняет ряды цитрусовых плодов новыми представителями.


3 Сделать заключение о качестве бутылочного пива ’’Жигулевское’’, имеющего:
сильно выраженный горький вкус, слабый хмелевой аромат;
высота пены 15 мм;
пеностойкость – 1,5 минуты.





Помощь в подготовке материала для готовых работ считается оказанной при покупке и к изменению не принимается