• Авиация
  • Аграрное право
  • Административное право
  • Анализ финансово-хозяйственной деятельности
  • Английский язык
  • Арбитражный процесс
  • Аудит
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Биология
  • Бухгалтерский финансовый учет
  • Геология
  • Гидравлика
  • Гражданский процесс
  • Гражданское право
  • Делопроизводство и документооборот
  • Деньги, кредит, банки
  • Дошкольное образование
  • Земельное право
  • Инвестиции
  • Информатика и программирование
  • Информационное право
  • Информационные системы
  • История
  • История государства и права зарубежных стран
  • Коммерция
  • Коммерческое право
  • Конституционное право России
  • Конституционное право зарубежных стран
  • Концепции современного естествознания
  • Кооперативное движение
  • Криминалистика и криминология
  • Культура и искусство
  • Культурология
  • Логика
  • Логистика
  • Логопедия
  • Маркетинг
  • Математика
  • Материаловедение
  • Медицинские предметы
  • Международное право
  • Международное частное право
  • Менеджмент
  • Методика педагогического образования
  • Метрология, стандартизация, сертификация
  • Механика и механизация
  • Мировая и национальная экономика
  • Муниципальное право
  • Налоги
  • Налоговое право
  • Немецкий язык
  • Организация производства
  • Планирование
  • Политология
  • Право социального обеспечения
  • Правоведение
  • Правоохранительные органы
  • Предпринимательское право
  • Предпринимательство
  • Психология и педагогика
  • Растениеводство
  • Русский язык
  • Связи с общественностью
  • Семейное право
  • Социальная работа
  • Социология
  • Статистика
  • Страхование
  • Таможенное право
  • Теория государства и права
  • Технические предметы
  • Технология общественного питания
  • Товароведение
  • Трудовое право
  • Туризм
  • Уголовно-исполнительное право
  • Уголовное право
  • Уголовный процесс
  • Физика
  • Физическая культура
  • Философия
  • Финансовое право
  • Финансы
  • Химия
  • Хозяйственное право
  • Экологическое право
  • Экология
  • Эконометрика
  • Экономика АПК
  • Экономика предприятия
  • Экономическая теория
  • Электротехника
  • стоимость индивидуальной работы
    Расскажи друзьям в социальных

    ПО ЗАПРОСУ ВЫСЫЛАЕМ ПОЛНУЮ ДЕМОВЕРСИЮ РАБОТЫ

    О НАС-> ГОТОВЫЕ РАБОТЫ-> Товароведение

    Расскажи друзьям в социальных сетях

    Сведения для покупки работы: код работы: 706 Cтоимость: 300 руб.

    Товароведение товаров растительного происхождения. Чай зеленый. Луковые овощи. Качество жареного кофе в зернах. Контрольная работа




    Содержание

    1. Чай зеленый. Сырье. Технология производства. Классификация и ассортимент. Требования к качеству. Хранение……………………………..……3
    2. Луковые овощи. Виды, строение, химический состав, ботанические сорта, оценка качества, хранение…………………………………..………….…9
    3. Определите, соответствует ли качество жареного кофе в зернах требованиям ГОСТ:
    - зерна коричневого цвета с матовой поверхностью;
    - вкус и аромат – приятный с различными оттенками;
    - массовая доля влаги – 3,4%……………………………………………..13
    Библиографический список………………………………………………14



    1. Чай зеленый. Сырье. Технология производства. Классификация и ассортимент. Требования к качеству. Хранение

    Сырье для производства зеленого чая собирается в течение всего года, и только элитные сорта чайного листа собираются исключительно весной и только на плантациях, которые находятся выше полутора километров над уровнем моря. Бытует мнение, что первые весенние почки имеют особую силу и ценятся гораздо выше. К зеленым чаям принято относить такие, которые имеют степень ферментации от 30 до 70%.
    Самыми подходящими для чая считаются первые почки и следующие два листа (европейцы это называют «флеш»). Всего чай при приготовлении проходит через несколько стадий – сбор, подсушивание, сминание (иногда со скручиванием), прожаривание (иногда не производится), встряхивание и досушивание. По традиции чайное сырье (почки, второй и третий листы) собирается ранним утром.


    2. Луковые овощи. Виды, строение, химический состав, ботанические сорта, оценка качества, хранение

    К луковым овощам принято относить свежий зеленый лук, лук-порей, репчатый лук, лук-батун, чеснок и им подобные. Этот вид овощей достаточно ценные за счет наличия в них большого количества вкусовых, питательных и ароматических веществ. А специфический запах и острый вкус луковым овощам обеспечивает наличие в составе эфирного масла, обладающего фитонцидными свойствами.
    Сорта лука репчатого могут классифицироваться по разным факторам – форме луковиц (округлые, плоские, овальные, плоскоокруглые и удлиненные), окраске наружной чешуи (белые, желтые, красно-фиолетовые, коричневые), окраске внутренней мясистой чешуи (белые, белые с сиреневым или зеленоватым оттенком или с фиолетовыми кольцами).


    3. Определите, соответствует ли качество жареного кофе в зернах требованиям ГОСТ, если кофейные зерна имеют коричневый цвет с матовой поверхностью, пряный вкус и аромат с различными оттенками, а массовая доля влаги в них составляет 3,4%.

    Данная работа сдана: 21.10.2016

    Наша гордость:

    Товароведение товаров растительного происхождения. Макаронные изделия. Крахмал картофельный и кукурузный. В Универсам поступило 12 лотков хлеба ржаного. Контрольная работа
    Товароведение товаров растительного происхождения. Хранение муки. Шоколад и какао-порошок. В магазин поступила партия гречневой крупы. Контрольная работа
    Товароведение товаров растительного происхождения. Плодовые пряности. Цитрусовые плоды. Заключение о качестве бутылочного пива. Контрольная работа
    Товароведение товаров животного происхождения. Вариант 6. Контрольная работа

    Готовые работы к доработке не принимаются

    Copyright 2011-2014 © Наш кабинет
    Яндекс.Метрика