Помощь в подготовке материала для дипломной работы на заказ

стоимость индивидуальной работы и повышения уникальности
Расскажи друзьям в социальных
О НАС-> Помощь в подготовке материала для готовых работ -> Товароведение

Сведения для покупки готовой работы: код: 677 Cтоимость: 300 руб.



Товароведение продовольственных товаров. Крупы. Какао-порошок. Дайте заключение о качестве меда. Контрольная работа

Мы сможем обработать ваш заказ после оплаты (мы в онлайн).
№ карты Сбербанка MasterCard 5469 3100 1713 2313, зарегистрирована на Татьяну Озорникову и другие способы
Содержание

1. Крупы. Химический состав и пищевая ценность круп. Классификация круп. Ассортимент круп. Деление на сорта, номера, марки…3
2. Какао-порошок Химический состав. Классификация и ассортимент. Требования к качеству. Хранение………………………………………………..8
3. Дайте заключение о качестве меда, если исследуемый образец имел следующие показатели:
- содержание воды – 23%;
- сахарозы – 9%;
- диастазное число – 4 мл 1%-ного крахмала на 1 г безводного вещества………………………………………………………………………….12
Библиографический список………………………………………………13



1. Крупы. Химический состав и пищевая ценность круп. Классификация круп. Ассортимент круп. Деление на сорта, номера, марки

Крупы можно классифицировать в зависимости от варианта способа их производства на: недробленые (из цельного ядра); дробленые; дробленые шлифованные; крупы с повышенной пищевой ценностью, которые изготовлены из нескольких разных видов круп и обогащены сухим молоком; крупы, не требующие варки, которая изготавливается с применением тепловой обработки простой крупы.
Главной особенностью химического состава круп считается повышенное содержание углеводов (от 65 до 77%) и белков, что легко объясняет достаточно высокую калорийность круп (примерно 320-360 ккал на сто грамм крупы). Наиболее высокий уровень калорийности у всех видов круп из овса, у остальных разновидностей круп калорийность ниже.


2. Какао-порошок Химический состав. Классификация и ассортимент. Требования к качеству. Хранение

Какао-порошок изготавливается в виде тонкоизмельченного продукта различных оттенков коричневого цвета и выпускается в двух видах – натуральном и алкализованном. Натуральный какао-порошок состоит из тертых какао бобов, необработанных щелочами. Такой вид порошка имеет слабую кислую реакцию. Высококачественный чистый какао-порошок обладает тонким вкусом и богатым ароматом, который получается после смешивания какао бобов высшего качества.
Алкализованный какао-порошок состоит из тертого какао (или какао крупки), которое обработано раствором щелочи, двууглекислой соды или водой.


3. Дайте заключение о качестве меда, если исследуемый образец имел следующие показатели:
- содержание воды – 23%;
- сахарозы – 9%;
- диастазное число – 4 мл 1%-ного крахмала на 1 г безводного вещества.





Помощь в подготовке материала для готовых работ считается оказанной при покупке и к изменению не принимается