Содержание

1. Классификация металлических сплавов по назначению, содержанию примесей 3
2. Дайте характеристику ассортимента чугунной посуды в местной торговле 11
3. Требования, предъявляемые к качеству столовых приборов и ножевых изделий. Основные дефекты 13
Список литературы 17


1. Классификация металлических сплавов по назначению, содержанию примесей

Сплавы – это вещества, состоящие из двух или более элементов периодической системы. Получают их с помощью спекания или сплавлением. Стали и сплавы классифицируются по:
- назначению
- структурному составу;
- химическому составу;
- степени раскисления, характеру затвердевания в изложнице металла;
- качеству (по способу производства, по содержанию вредных примесей).
Углеродистые стали по химическому составу разделяются, в зависимости от содержания в них углерода, по группам:


2. Дайте характеристику ассортимента чугунной посуды в местной торговле

Изготовление чугунной черной посуды происходит путем литья из серого чугуна. Теплопроводность чугунной черной посуды очень низкая. Благодаря толстому дну и стенкам посуды происходит равномерный разогрев пищи, она практически не пригорает, поэтому используется практически только для тушения и жарения пищи.
Вместе с этим, чугунная черная посуда имеет ряд значимых недостатков: большая масса, черный цвет, шероховатая поверхность, низкая стойкость к коррозии. Это обуславливает ограниченное применение черной чугунной посуды.



3. Требования к качеству ножевых изделий и столовых приборов. Основные дефекты

Изделия должны соответствовать требованиям ГОСТа, нормативно-технической документации, виду покрытия и размерам. Детали должны быть аккуратно собраны, без зазоров и плотно.
Обработанная поверхность не должна иметь вмятин, трещин, острых углов, заусениц, следов коррозии, окалины и других дефектов, которые ухудшают внешний вид. Применяемые при производстве пищевой посуды либо для приготовления пищи покрытия, сплавы и металлы, в своем составе не должны иметь токсичные вещества.

Помощь в подготовке материала для готовых работ считается оказанной при покупке и к изменению не принимается