стоимость помощи в подготовке материала для индивидуальной работы
Расскажи друзьям в социальных

ПО ЗАПРОСУ ВЫСЫЛАЕМ ПОЛНУЮ ДЕМОВЕРСИЮ

О НАС-> Помощь в подготовке материала для готовых работ -> Биология

Расскажи друзьям в социальных сетях

Сведения для покупки помощи в подготовке материала для готовых работ: код: 123 Cтоимость: 400 руб.

Морфология, систематика плесневых грибов. Микробиология пивоварения. Возбудители пороков, профилактика. Контрольная работа




Содержание

1. Морфология плесневых грибов. Систематика плесневых грибов…...3
Влияние химических факторов среды на микроорганизмы. Антисептики. Антибиотики в пищевой промышленности, фитонциды. Возможности их использования в пищевой промышленности……………………………………………….....……8
3. Микробиология пива. Возбудители пороков, профилактика……………………………………………………………….……12
4. Кишечные пищевые инфекции, источники, профилактика …..…18
Библиографический список………………………………………………23




1. Морфология плесневых грибов. Систематика плесневых грибов.

Систематика плесневых грибов, является разделом микологии и занимается естественной классификацией грибов. Принципы этого раздела основаны на общих систематических принципах.
Для систематики, в частности для создания филогенетической естественной системы, грибы являются сложными объектами. В течение длительного периода изучения грибов, их происхождения и места в биосфере, научные представления постоянно изменялись, что отражалось и на систематике.

2. Влияние химических факторов среды на микроорганизмы. Антисептики. Фитонциды и антибиотики в пищевой промышленности.

С давних времен общеизвестно, что некоторые химические вещества способны подавлять жизнедеятельность микроорганизмов, а также подавлять процесс порчи органических веществ. Например, египтяне для мумификации использовали природные ароматические вещества, щелочь и кислоты. Персы использовали нефть и нефтепродукты чтобы сохранить кору деревьев от гниения.
В 1867 году Джозеф Листер предложил использовать химические вещества в качестве основы антисептических веществ.

3. Микробиология пива. Возбудители пороков, профилактика.

В пивоварении используются дрожжи, класса Ascomycetes, порядка Endomycetales, семейства Saccharomycetaceae, рода Saccharomyces, видов Saccharomyces carlsbergensis и Saccharomyces cerevisiae. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae используются не часто, обычно для приготовления специальных или темных сортов пива, и имеют верховое брожение. Для развития таких дрожжей оптимальной считается температура от 14 до 25 градусов. В промышленных же условиях применяют температуру 12-15 градусов. Всплывшие дрожжи являются показателем начавшегося брожения.



4. Кишечные пищевые инфекции, источники, профилактика, пути инфицирования продуктов (брюшной тиф, паратиф, дизентерия, холера).

Брюшной тиф (англ - typhoid fever, франц - abdominale fievre, нем - Abdominaltyphus.) это обусловленная сальмонеллой (Salmonella typhi) инфекционная болезнь, протекающая в острой форме. Брюшной тиф характеризуется такими симптомами, как бактериемия, общая интоксикация, энтерит, увеличение селезенки и печени, лихорадка. Возможны своеобразные морфологические изменения лимфатического аппарата кишечника.

Данная помощь оказана: 17.01.2016

Наша гордость:

Эукариотическая клетка. Эндоплазматическая сеть. Особо охраняемые природные территории. Контрольная работа
Аналитическая химия. Контрольная работа
Биоповреждение непродовольственных товаров. Контрольная работа.
Понятие и особенности биологической деструкции полимеров. Контрольная работа

Помощь в подготовке материала для готовых работ считается оказанной при покупке и к изменению не принимается

Copyright 2011-2014 © Наш кабинет
Яндекс.Метрика